V dubnovém kalendáři najdeme dvě data, která by měl každý milovník piva slavit s oroseným půllitrem v ruce. 24. dubna 1805 se narodil Karel Napoleon Balling a o čtyřicet let později, 28. dubna 1845, jeho nejvýznamnější následovník Antonín Bělohoubek. Tito dva muži, učitel a jeho žák – a později i zeť – vyvedli české pivovarnictví z přítmí středověkých receptur na světlo moderní vědy. Dali českému pivu jeho „rodný list“ v podobě přesných čísel, pravidel a školství.